와일드무어 23년 리뷰 - 추성훈이 선택한 고품격 스코틀랜드 블렌디드 위스키
와일드무어 23년은 최근 국내 위스키 시장에서 단숨에 화제를 모은 제품입니다. MMA 파이터 추성훈이 애정하는 위스키로 알려지며 그 명성은 더욱 높아졌죠. 하지만 이 위스키의 진정한 매력은 단지 유명인의 선택에 그치지 않습니다. 스코틀랜드 전역의 풍미를 집약한 블렌디드 위스키로서, 23년이라는 긴 숙성 기간과 복합적인 캐스크 조합을 통해 깊고도 정제된 맛을 선사합니다.
무엇보다 이 위스키는 '기교'와 '균형감'이라는 두 단어로 표현될 수 있습니다. 자극적이지 않으면서도 풍부한 향과 맛을 지녔고, 피니시에 이르기까지 일관된 구조를 유지하며 끝까지 집중력을 잃지 않는 모습이 인상적입니다.
- 제품명 : 와일드무어 23년
- 가격 : ₩286,000 (700ml / 42% / 데일리샷 기준)
- Tasting Notes
- Aroma (향) : 첫 향에서부터 존재감을 드러내는 강한 오크 향이 느껴집니다. 이어지는 바닐라, 캐러멜, 졸인 과일의 달콤하고 묵직한 아로마는 고급 디저트를 떠올리게 하며, 다크 초콜릿의 은은한 향이 복합미를 더합니다.
- Taste (맛) : 입에 머금었을 때 부드럽게 퍼지는 건포도와 바닐라의 조화가 일품입니다. 이어지는 왁스 같은 질감과 미묘한 스파이스는 입 안에서의 여운을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
- Finish (피니시) : 긴 여운을 남기며 마무리되는 이 위스키는 셰리 캐스크의 달콤한 노트가 특징입니다. 부드럽고 따뜻한 느낌이 오래도록 입 안을 감돌며 고급스러운 피니시를 선사합니다.
위스키의 구성 및 숙성 과정
와일드무어 23년은 로우랜드와 하이랜드 지역에서 선별된 그레인 위스키와 하이랜드 몰트를 블렌딩한 제품입니다. 숙성은 아메리칸 오크, 유러피안 오크, 그리고 올로로쏘 셰리 캐스크에서 이뤄지며, 각각의 캐스크는 고유의 풍미를 부여해 전체적인 조화를 이룹니다. 특히 셰리 캐스크는 달콤함과 과일 향, 그리고 깊은 컬러감을 부여하며 와일드무어 23년의 핵심적인 맛을 결정짓는 요소 중 하나입니다.와일드무어 23년의 특징과 매력
23년이라는 긴 숙성 시간은 위스키의 풍미를 농축시키는 결정적인 요소입니다. 일반적인 블렌디드 위스키와는 차별화된 복합미와 부드러운 바디감은 프리미엄 위스키에 걸맞은 품격을 제공합니다. 게다가 캐스크의 다양성은 한 잔 안에 여러 풍미가 조화롭게 어우러지는 다층적인 맛의 구조를 형성합니다.무엇보다 이 위스키는 '기교'와 '균형감'이라는 두 단어로 표현될 수 있습니다. 자극적이지 않으면서도 풍부한 향과 맛을 지녔고, 피니시에 이르기까지 일관된 구조를 유지하며 끝까지 집중력을 잃지 않는 모습이 인상적입니다.
추천 페어링 및 마시는 팁
- 페어링: 다크 초콜릿, 말린 무화과, 블루치즈와 훌륭한 궁합을 이룹니다. 고급 요리보다는 위스키 자체를 음미할 수 있는 간단한 안주와 함께하는 것이 좋습니다.
- 마시는 팁: 스트레이트로 즐기되, 첫 잔은 10~15분 정도 공기와 접촉시켜 향을 충분히 열어주는 것이 좋습니다. 몇 방울의 정제수를 떨어뜨려 마시면 더욱 부드럽고 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다.
